LA CARTE DU SOIR

ENTRÉES :

– Nouilles soba, truite fumée des Pyrénées, petits légumes, feta & émulsion poivrée à la sauge du jardin.

– Œuf à 64°, petits légumes aux châtaignes, pop corn aux épices & magret séché sur velouté de maïs

PLATS : 

– Poulpe & wok de légumes aux pois chiches et herbes fraîches*

– Poisson d’arrivage, wok de légumes aux pois chiches et herbes fraîches*

– Echine de cochon confite, condiment pruneaux & câpres*

*Accompagnements du moment :

Légumes de saison 

DESSERTS : 

– Dame Blanche avec (ou sans, au choix !) fruits du moment

– Riz au lait oncteux, coulis de mangue, ananas et sablé chocolat

– Mi-cuit cœur coulant au chocolat, sorbet maison